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Une passion sans faille pour la vinification

L’œnologue Pascal Matthey vinifie les vins de Corcelles-près-Payerne, tradition familiale.

L’œnologue Pascal Matthey espère que la récolte 2023 sera aussi bonne que la précédente. © Charly Rappo
L’œnologue Pascal Matthey espère que la récolte 2023 sera aussi bonne que la précédente. © Charly Rappo

Natasha Hathaway

Publié le 28.02.2023

Temps de lecture estimé : 5 minutes

Broye » Son métier, il l’a dans la peau. Discrètement tatoué sur son poignet droit, un verre de vin s’échappe de la manche de son pull. Pascal Matthey est œnologue à la Cave du Tonnelier, à Vallamand, un domaine viticole de 4 hectares transmis de père en fils depuis cinq générations. C’est là que le trentenaire vinifie les vins que Corcelles-près-Payerne possède en Lavaux. Samedi, la commune tiendra sa traditionnelle mise des vins, une vente aux enchères publiques de la récolte 2022 (lire ci-dessous). Un événement auquel Pascal Matthey est fier d’apporter sa pierre depuis 2016, comme son père l’a fait avant lui pendant plus de 30 ans.

«J’ai grandi avec les vins de Corcelles-près-Payerne. C’est en famille que nous nous rendons chaque année à la mise depuis que je suis petit. M

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